Obecnie dostępnych jest wiele przedtreningówek, energetyków i innych “wspomagaczy” dla sportowców. Wszystkie te produkty obiecują nieskończoną energię przed treningiem, pompę podczas ćwiczeń i byczą wytrzymałość. A jednak jeden z najpotężniejszych (i całkowicie legalnych) suplementów sportowych prawdopodobnie mijałeś na dziale warzywnym lub pamiętasz z kuchni swojej babci. Mowa o zakwasie z buraków – naturalnym eliksirze, który bije rekordy popularności wśród maratończyków, trójboistów i crossfiterów. Zobacz, co mówi nauka i dlaczego zakwas powinien na stałe zagościć w Twojej torbie treningowej.
Dlaczego świat sportu pije kiszone buraki?
Okazuje się, że to, co nasze babcie dodawały do barszczu dla podkręcenia wyrazistego smaku zupy, w rzeczywistości jest zaawansowanym, naturalnym boosterem tlenku azotu. I na tym opiera się cała magia buraka – kiedy pijesz zakwas, bakterie z układu pokarmowego przekształcają naturalne związki w NO.
Co to oznacza w praktyce? Tlenek azotu rozszerza naczynia krwionośne. Dzięki temu krew krąży znacznie szybciej, dostarczając więcej tlenu i substancji odżywczych prosto do pracujących mięśni. Mniej wysiłku dla serca oznacza lepszą wydolność dla Ciebie – podczas treningu i na co dzień.
Burak na wytrzymałość – dla biegaczy i kolarzy
Dla sportowców długodystansowych zakwas z buraków to prawdziwy “naturalny doping”. Badania kliniczne (m.in. Journal of Applied Physiology) pokazują efekty, na które zawodowcy zwykle pracują latami:
- Lepsza ekonomia tlenowa: Dzięki rozszerzonym naczyniom krwionośnym – lepszemu dotlenieniu – Twój organizm zużywa mniej tlenu przy tym samym tempie aktywności. Mówiąc prościej: biegniesz z tą samą prędkością, ale mniej się męczysz.
- Opóźnienie zmęczenia: Regularne picie soku lub zakwasu z buraków pozwala wydłużyć czas wysiłku o kilkanaście procent, zanim osiągniesz upadek mięśniowy.
Co burak daje na siłowni?
Długo uważano, że buraki są tylko dla maratończyków. Tymczasem najnowsze badania pokazują, że jeśli dźwigasz ciężary, zakwas z buraków przynosi jeszcze bardziej spektakularne efekty:
- Potężna „pompa” mięśniowa: Rozszerzone naczynia krwionośne oznaczają, że mięśnie są lepiej ukrwione i wizualnie pełniejsze podczas treningu siłowego.
- Szybsza regeneracja między seriami: Lepsze ukrwienie to także sprawniejsze usuwanie kwasu mlekowego z mięśni, dzięki czemu szybciej odzyskujesz siły po wykonanej serii.
- Większa siła eksplozywna: Badania pokazują także, że azotany z buraka poprawiają moc skurczu mięśni (tzw. jednostki motoryczne typu II), co przydaje się przy podnoszeniu dużych ciężarów oraz sprintach.
Zakwas wspiera dodatkowo, przez wątrobę i jelita
Zwykły sok z burak to już ewenement, ale czy da się lepiej? Otóż, tak – dzięki fermentacji. Proces kiszenia robi z zakwasu z buraka produkt “premium” dla naszego organizmu, dostarczając nie tylko azotany, ale też cenne probiotyki.
- Ratunek dla przeciążonej wątroby: Sportowcy (zwłaszcza sylwetkowi) spożywają duże ilości białka. Taka dieta to wyzwanie dla wątroby. Zakwas z buraków jest pełen betainy – aminokwasu, który chroni, regeneruje i odtruwa wątrobę, pomagając jej sprawnie metabolizować białka i tłuszcze.
- Uszczelnienie jelit (Probiotyki): Ciężki wysiłek to stres dla organizmu, który często uderza w mikroflorę jelitową. Osłabiony układ trawienny ma problemy z dostarczeniem nam niezbędnych składników odżywczych, co opóźnia regenerację. Zakwas dostarcza żywe kultury bakterii kwasu mlekowego, które uszczelniają jelita. Zdrowy układ trawienny to po prostu lepsze wchłanianie białek z diety i witamin z Twoich suplementów.
Smak ma znaczenie – jak dawkować tę naturalną odżywkę?
Wiele osób unika buraków ze względu na ich specyficzny, ziemisty posmak. Na szczęście dobry zakwas z buraka to po prostu pyszny, wytrawny napój. Gotowe rozwiązania z dobrych tłoczni, takich jak Sadvit, to gwarancja, że twój zakwas będzie nie tylko zdrowy i skuteczny, ale także smaczny – przyprawiony wyselekcjonowaną mieszanką przyprawach. Pije się go jak najlepszy wytrawny shot!
Aby wyciągnąć z buraka maksymalnie dużo korzyści sportowych, trzymaj się dwóch prostych zasad:
- Czas: Wypij zakwas na około 2 do 3 godzin przed planowanym treningiem. Tyle czasu potrzebuje organizm, by przekształcić azotany w tlenek azotu.
- Porcja: Wystarczy jedna szklanka (ok. 150-200 ml) dziennie.
Natura wyposażyła nas we wszystko, czego potrzebujemy do bicia własnych rekordów. Więc zanim wydasz fortunę na kolejny modny suplement, daj szansę naturalnym burakom z polskich upraw.
